粥有什么作用？中醫的觀點與認識

現在很多人為了養生，挖空心思去買一些中藥，打成粉，每天吃，或者買些國外昂貴的保健品，美其名曰科技養生，實際上，在我們的生活中，最簡單最有效的保健品就是粥（稀飯）。
在現代的科學進步人士眼中，粥雖然不是垃圾食品，但也不值得推薦，因為粥是碳水化合物，營養成分單一，且不利于血糖，你喝粥就相當于喝糖水。
然而在古代中國，粥在治療、預防、養生方面卻有重要作用。
《傷寒論》中談到用粥的條文共34條，8個方劑，其中桂枝湯19條、白虎人參湯5條、竹葉石膏湯l條、十棗湯1條、三物白散l條、理中丸2條、桃花湯2條。由此可見粥并不是普通的食品，而是有大作用的藥品。在千古的一方桂枝湯后面，就有需要吃粥以協助藥物發揮功效的論述，“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。”也就是說，服桂枝湯一段時間后，進食熱粥，使谷氣得充，汗源得以滋養，以助藥力，使病邪得以微汗而解。
陸放翁《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
王孟英《隨息居飲食譜》：“粳米甘平，宜煮粥食。粥飯為世間第一補人之物，故人患虛證，以濃米湯代參湯，每致奇效。”
古人病后或虛弱，往往“糜粥自養”，就是以粥為補的妙法，事實證明效用甚佳。平時如用好粳米，慢火熬粥，濃稠晶瑩，即白粥，人口粘綿香糯，不要菜也能適口充腸，胃病患者尤宜食。《本草綱目》卷二十五收諸粥共52種，各有主治，如：綠豆粥，解熱毒，止煩渴；薏苡仁粥，除濕熱，利腸胃。
粥的精華就是粥油，對人體尤其是大有裨益。粥油，就是煮粥后形成之稠汁。粥油為米中之精華，有益氣補陰的功效。
趙晴初《存存齋醫話》對粥油有詳細的論述：“余治一暑濕證，已熱退神清，胃動進食矣。忽急邀診，乃發熱神昏，更加氣喘，細詢因吃粥油三、四盞，遂至此。余力辭，病竟不起。閱《本草綱目拾遺》言：‘粥油能實毛竅，益陰之功勝熟地。暑濕初愈服此，安得不復發而增劇耶!又袁了凡先生曰：煮粥飯，中有厚汁滾作一團者，此米之精液，食之最能補精。又《紫竹林單方》治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空心服下，其精自濃。”趙晴初此說，可謂簡潔明了，論述粥油益陰之功，直截了當。粥油乃平淡無奇之物，平淡之中卻有大功效。